Bún Thịt Bò Xào Lá Lốt (Lá Lốp)

- Thịt bò xay ướp với: hành và tỏi xay nhuyễn + tiêu + muối + bột ngọt (hay bột nấm) + dầu ăn
- Lá Lốt (có nơi gọi là Lá Lốp) rửa sạch và xắt sợi sợi cỡ non 1 cm
==> Xào thịt bò cho gần chín và tắt lửa rồi bỏ Lá Lốt vô trộn đều
- Bún luộc
- Đậu phụng rang (hoặc nướng) vàng rồi giã dập dập (hoặc đập nhỏ)
- Ăn kèm với Rau salad + rau thơm + tía tô + dưa leo xắt nhỏ
- Nước mắm chanh tỏi ớt pha loãng

Muà nóng ăn món này rất mát. Thay vì món Thịt Bò cuốn Lá Lốt rồi đem nướng thì mình đem ...xào lên hết ăn cũng lẹ và ... thịt khỏi bị khô.

Mực Luộc/Hấp

- Mực Nang mua về rửa sạch (bên này chỉ có bán loại đông lạnh thôi), nếu con lớn thì rọc đôi và để ráo.
- Bỏ vô nồi cho tí dầu ăn (cooking oil) và tí bia (beer) vào và đậy nắp lại.
- Bắt lên bếp để um cho mực chín (không bỏ muối vì con Mực này đã mặn sẵn rồi nghe)
- Ăn với nước mắm gừng + chanh + tỏi + ớt và ăn kèm với rau sống + dưa leo + rau thơm + tía tô.

Rau Bố Sôi Xào Tỏi

Canh Bí Đao Nấu Thả

- Bí Đao bào vỏ, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
- Thịt nạc thăn xắt lát mỏng và ướp với hành hương (hoặc đầu củ hành lá) + muối + nước mắm + tiêu + bột nấm (hoặc bột ngọt).
- Nấu nồi nước sôi: nêm tí muối, tí đường, tí bột nấm, chờ sôi lại và thả thịt đã ướp vào, cho sôi lại vài lần cho thịt chín, vớt bọt.
- Sau đó bỏ Bí Đao vào nồi, sôi riu riu một chút đến khi thấy miếng Bí có màu trong trong là được, nếm lại cho vừa ăn.
- Múc ra tô và rãi Hành Ngò đã xắt nhỏ lên trên.

Bánh Canh Thịt Bò

Tui ...nấu đại để ăn sáng thôi nghe ...

- Sếp thích bánh canh Nhật kiểu này (Udon) nên tui hay mua để sẵn trong tủ lạnh, khi cần thì đem ra nấu cho lẹ ...
- Rau Răm và Ớt là của Sếp trồng sau vườn ...

Sinh Tố Dâu - Strawberry Smoothie

Sinh Tố Dâu (Strawberry smoothies):


Sinh Tố Xoài và Dâu đứng cạnh nhau :) :

Sinh Tố Xoài - Mango Smoothie

Mùa nóng tới rồi, mời mọi người uống Sinh Tố nhen: Mango Smoothies

Chè Đậu Đen

Đây là Chè Đậu Đen Xanh Lòng của Mẹ tui nấu ăn Mother's Day, tui chỉ ...bới về để trong tủ lạnh rồi đem ra ... chụp hình thôi :) (tại sao lại gọi là ..."Đậu Đen Xanh Lòng" thì tui nhớ man mán là hồi đó Mẹ tui giải thích là có hai loại Đậu Đen, Đậu Đen Xanh Lòng thì hột nhỏ, bở và bùi hơn loại Đậu Đen Thượng; Đậu Đen Thượng có hột to hơn nhưng không ngon bằng Đậu Đen Xanh Lòng.

Có người thích ăn Chè Đậu Đen với Nước Dừa (coconut milk) nữa nhưng tui ...hỏng dám, tại béo quá :) ...

Mời nghen ... Happy Mother's Day.

Giá Xào Tôm Tươi

Giá thường hay xào với Hẹ nhưng tui không có Hẹ trong nhà nên lấy đỡ bó Hành Lá xắt khúc khoảng 1 inch bỏ vô Giá lúc xào vừa chín tới.

Bò Kho

Tui nấu Bò Kho ăn với Hủ Tíu hoặc Bánh Mì. Mua 2 bịch Bánh Mì 10 ổ mà chỉ có một mình Ngoại tui ăn món "Bánh Mì Bò Kho" mà thôi, còn lại ai cũng ăn "Hủ Tíu Bò Kho".

Nếu ăn với Bánh Mì thì múc một ít ra cái nồi 1 quart rồi quậy 1-2 muỗng cà phê bột Khoai Tây (potato starch) và 1/3 chén nước lạnh và bỏ vào nồi cho nó hơi sệt sệt lại để dễ chấm Bánh Mì.


Rau ăn kèm với món Hủ Tíu này gồm có: giá, rau quế, ngò gai, và vắt tí chanh. Ai cũng khen ngon mà tui ....mệt quá nên không có chụp hình đầy đủ cả rau và tô Hủ Tíu, chỉ chụp được hình lúc đang nấu thôi à.

Xếp tui thấy bày ra nấu Gân và thịt Bắp Bò thì tưởng sắp có Bún Bò Huế ăn nữa chứ :)...

Tui làm vậy nè (nếu nấu cho ít người ăn thì bớt lại):

Nguyên Liệu:
- 2 miếng Bắp Bò, 4 cái Gân Bò
- 10-12 củ Cà-rốt
- 1 lon Tomato Paste nhỏ - loại 6 oz. (hoặc Ketchup)
- 1 gói "gia vị nấu Bò Kho"
- 2 lon nước soup Gà (Chicken broth)
- Muối, đường, bột nấm (hoặc bột ngọt)
- Hành hương (shallot), tỏi (garlic): băm nhuyễn (hoặc xay nhỏ)
- Dầu Ăn (cooking oil)
- Hủ Tíu và/hoặc Bánh Mì

Cách Làm:
- Rửa Bắp Bò và Gân Bò cho sạch
- Có thể nấu riêng hoặc nấu chung, nấu riêng thì bắt 2 nồi nước cho sôi, bỏ tí muối vào và thả Gân và Bắp Bò vào nấu cho hơi mềm (khoảng 2 tiếng) - nhớ giữ lại cái nước hầm để chút nấu tiếp nhen (chỉ hớt (vớt) lớp mỡ trên mặt bỏ đi)
- Sau đó lấy Bắp và Gân ra và rửa trong nước lạnh rồi xắt miếng vừa ăn
- Cà-rốt: bào vỏ và xắt miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo
- Bắt cái chảo cho Dầu Ăn (cooking oil) vào và cho Hành và Tỏi đã băm nhuyễn vào tao (xào) cho vàng rồi cho gói bột "gia vị nấu Bò Kho" và khui lon Tomato Paste vào và xào (trộn) nhanh tay, múc tí nước nấu Bắp Bò hồi nãy bỏ vào và cho Bắp Bò và Gân Bò đã xắt ở trên vô chảo, nêm thêm tí Muối, tí Đường, tí Bột Nấm vào và để lửa vừa vừa khoảng 5 phút để thịt thấm (nước xấp xỉ với thịt).
- Sau đó cho Cà Rốt đã xắt vào nấu tiếp, thiếu nước thì lấy nước nấu Bắp Bò và Gân Bò thêm vào và cho 1-2 lon nước Soup Gà (Chicken Broth) vào nấu cho tới khi Carrot mềm vừa ăn là được.
- Nhắm nhắm ăn với Hủ Tíu thì cho thêm tí nhiều nước sôi cho loãng loãng tí, còn nếu ăn với Bánh Mì thì hoà bột Bắp hay bột Khoai Tây(corn starch or potato starch) và nước lạnh cho tan rồi chế từ từ vào nồi sao cho hơi sệt sệt là được.

Chúc ngon miệng.

Cơm Chiên Dương Châu

Món Cơm Chiên này hình như post rồi nhưng lần này có CuTí đứng vừa học nghề vừa làm ... thợ phụ (assistant) nên post nữa cho Tí vui :). Món này dễ ăn mà bới đi làm cũng khỏi sợ hôi :).

1. Nguyên Liệu:
- 1 bịch Mixed Vegetable đông lạnh (1 lb.) gồm cà-rốt xắt hộu lựu, bắp, hột đậu Hòa Lan, và Đậu Ve xắt khúc.
- 1 bịch Lạp Xưởng loại lớn (1 lb.)
- 4 trứng gà loại lớn
- Dầu ăn (cooking oil)
- 1/2 cây bơ - loại không có muối (unsalted butter)
- Xì dầu, Nước Mắm
- Bột ngọt (hoặc Bột Nấm)
- 4 cups gạo đã nấu thành cơm, hoặc dùng cơm nguội
- 1 cây Chả lụa (optional, không có cũng không sao)

2. Cách Làm:
- Nấu xoong nước sôi nhỏ, chờ sôi cho tí muối và thả Mixed Vegetable vào, để sôi lại rồi đổ ra rổ cho ráo nước
- Lạp Xưởng: xắt hột lựu, cho tí dầu vào chảo và xào cho chín Lạp Xưởng rồi đổ ra tô, đổ hết phần mỡ chảy ra từ Lạp Xưởng.
- Trứng gà: đập bể đôi và cho vào tô, đánh sơ sơ với tí Nước Mắm và tiêu.  Dùng chảo nhỏ, cho tí Dầu Ăn vào cho nóng và bỏ trứng vào chiên, sau đó xắn nhỏ nhỏ và bỏ vào tô.
- Chả Lụa xắt hột lựu
- Cho 1 muỗng soup Dầu Ăn vào chảo cho nóng, sau đó cho cơm vào chiên cho săn hột cơm, cho tiếp Mixed Vegetable vào chiên tiếp.  Nêm xì dầu vào và trộn đều.  Sau đó cho Lạp Xưởng, Chả Lụa (optional), Chả Trứng chiên vào trộn đều.
- Nếm lại cho vừa ăn và tắt lửa.
- Cho tí Bột Ngọt (hay Bột Nấm) vào và trộn lại lần nữa cho đều.

Chúc ngon miệng.

Lọ Lem