Canh Rau Đay

- Rau Đay chỉ lặt lấy lá và vò cho nát
- Nấu với tôm tươi xay nhuyễn, ướp với tiêu, hành hương, muối, đường, bột ngọt (hoặc bột nấm)
- Nấu nồi nước xôi, nêm tí muối và bột nấm rồi dích từng muỗng tôm xay bỏ vào nồi, chờ cho tôm nổi lên mặt nước rồi thả rau vào, chờ sôi vài lần là được.
- Canh Rau Đay ăn hơi nhớt nhớt nhưng mát.