Bò Bía

- 1/2 củ sắn (còn gọi là củ đậu - cỡ hơn nắm tay)
- 2 cây lạp xưởng
- 15 cái bánh tráng mỏng
- 2 trứng gà
- 3 muỗng canh "Tương Ăn Phở" (Hoisin sauce)
- 2 muỗng canh "Bơ đậu phụng" (peanut butter)
- 1/2 cup đậu phụng nguyên hột
- 1/2 cây salad Dalat (Salad Boston)
- Hành hương hoặc tỏi
- 4-5 nhánh rau quế
- 1/2 cup tôm khô, ngâm mềm
- 3 muỗng canh dầu ăn (muỗng xúp)
- 1 muỗng canh dấm
- 2 muỗng canh nước lọc
- 2 - 3 muỗng canh Đường

Cách Chế Biến- Củ xắn xắt xợi.
- Tôm khô ngâm mềm
- Xào củ xắn với 1 muỗng xúp dầu ăn và hành hương cho thơm, rắc tí muối
- Xào tôm khô với 1 muỗng xúp dầu ăn và hành hương để riêng.
- Trứng đánh đều và tráng thật mỏng trong chảo, để nguội và xắt xợi.
- Lạp xưởng nướng trong oven khoảng 10 phút rồi trở mặt kia nướng thêm khoảng 5 phút nữa là được, lấy ra dùng giấy lau tay thấm cho hết mỡ. Để nguội và xắt lát xéo xéo thật mỏng.
- Rau Salad lặt lá và bỏ đường sống lưng trên lá (cắt dọc theo từng lá), rau quế rửa sạch, lặt từng lá để riêng.
- Đậu phụng không thích rang thì nướng trong oven (Tỵ nướng trong countertop-oven, nhiệt độ 375F, khoảng 10 phút), vò cho tróc hết vỏ và bỏ vào bao nilon đập dập dập.
- Bánh tráng mỏng nhúng nước, để ráo.
- Sau đó bắt đầu cuốn: để 2-3 lát lạp xưởng, cho 4-5 con tôm, 2-3 lá quế, 1-2 lá salad, ít trứng xắt xợi, ít củ đậu xào vào và cuốn lại hơi chặt tay.
- Cách nấu nước tương:bắt xoong lên bếp, cho 1 muỗng xúp dầu ăn và khử với hành hoặc tỏi cho thơm, cho Tương Ăn Phở, nước lạnh, dấm, bơ đậu phụng để cho sôi, cho 2 muỗng xúp đường vào, nếm lại coi vừa miệng chưa. Nếu thích hơi ngọt thì thêm 1 muỗng xúp đường nữa. Để sôi cho hỗn hợp hòa tan đều và tắt lửa, để nguội. Khi ăn có rãi ít đậu phụng lên trên mặt chén tương và ít tương ớt ăn phở.

Bánh Upside Down Cake

Nguyên Liệu

- 1 lon thơm 20 oz. (Pineapple Slices)
- 1 trái cherries
- 1 hộp bột làm bánh (Tỵ làm hiệu Betty Crocker - loại "Vanila Golden Cake" thì thấy ngon lắm)
- 3 cái trứng
- 1 cup nước
- Khuôn hình chữ nhật 13 x 9" hoặc khuôn tròn 10 in.
- Pam (dầu non-fat làm cho bánh khỏi dính khuôn sau khi nướng)

Cách Chế Biến- Lon thơm khui và chắt nước juice ra để dành pha trong bột làm bánh: Đổ nước thơm ra được khoảng 3/4 cup juice, đổ thêm nước vào cho đủ 1 1/4 cup (theo chỉ dẫn trên gói bột)
- Đập trứng bỏ vào container, cho bột vào, cho nước + juice vào và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm khoảng 30 giây (30 seconds), sau đó tăng tốc độ lên Medium và đánh khoảng 2 phút nữa cho đều và mịn.
- Vặn lò nướng 350F preheat 10' trước khi cho bánh vào nướng.
- Xịt Pam vào khuôn cho khỏi dính, xếp từng miếng thơm vào khuôn và cho trái cherry vào ở giữa miếng thơm, sau đó đổ hỗn hợp bột vào khuôn.
- Đặt khuôn vào giữa lò nướng và set lò theo chỉ dẫn trên gói bột (khoảng 35-38 phút) hoặc thử bằng cách đâm con dao giữa bánh, khi rút dao ra thấy khô là bánh chín
- Lấy bánh ra để trên rack khoảng 5 phút rồi đem ra khỏi khuôn và để trên dĩa.