Nguyên Liệu:
- 1 con cá mè (Stripe bass)
- 1 củ gừng bằng ngón tay cái: xắt sợi như cọng tăm (xắt chỉ)
- 3 đầu củ hành trắng (cái đầu của green onion): rửa sạch và chẻ nhỏ như cọng tăm và ngâm trong nước đá (ice water)
- 1 củ tỏi lớn: 1/2 xắt lát để nhét vào con cá, 1/2 băm nhỏ để xào với dầu ăn
- Rượu nấu ăn (cooking wine)
- Dầu ăn (cooking oil)
- Xì dầu, đường, muối, tiêu
Cách Làm:
- Cá Mè rửa sạch, xoa với muối và rượu cho thấm, xẻ trên lưng cá và nhét tỏi vào
- Bỏ vào cái dĩa sâu lòng và để vào xửng nước sôi hấp khoảng 10 phút, xong đổ hết nước rọ từ cá ra dĩa và hấp thên 10 phút nữa.
- Lấy cái chén pha 2 muỗng (Tbsp) xì dầu và 1 muỗng đường, khấy lên cho đều. Mở nắp xững và rưới lên cá, rãi gừng vào và hấp thêm 5 phút.
- Lấy tỏi băm xào với dầu cho vàng và rưới lên con cá
- Đem con cá ra khỏi xững và lấy đầu hành lá (đã ngâm vào nước đá cho hết hăng và lấy ra để ráo) trang trí lên con cá, rắc thêm tí tiêu lên trên cùng cho thơm
- Có thể ăn với cơm hoặc cuốn bánh tráng, hoặc mấy ông thì làm mồi nhậu uống với beer :), hoặc mấy bà thì làm món Ăn Chơi :).
